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滑县市井小巷中的炸串摊儿,一开就是32年!

时间:2020-06-23 来源:安阳热线-

你还记得小时候揣着零钱

跑到街边去找炸串的日子吗

如果你在滑县光顾过这家炸串小摊儿

那么今天就来想到关于它的故事

这家位于滑县道口广场街的炸串摊

从1988年开业至今已有32个年头

32年前滑县的样子你未必还记得

但在市井小巷中的炸串摊

亲眼了无数关于滑县与滑县人的故事

丁师傅和他的妻子是这家炸串摊的创始人,不少滑县人都对他们印象颇深。老丁师傅不太爱说话,但他的妻子却比较健谈。

丁师傅妻子告诉我们,开这家炸串摊时自己才四十岁,曾经的一头乌黑秀发如今已变成了满头白发。

丁师傅虽不爱讲话,但总是默默认真的行事。几十年如一日的坚持,不仅带给食客美味,还为他们攻下了回忆。

最早的炸串摊有羊肉串、果丹皮、辣片、蘑菇、土豆片、豆皮结、火腿肠后来又重新加入了面筋、蟹排、鱼豆腐等共十余种菜品。

炸伤串入油锅前会蘸上蒸熟,师傅将挑好的串儿一股脑放进锅里,滋滋啦啦的油炸声预示着香味向你陷入绝境,那味道叫一个感人。

出锅后用孜然撒匀,再询问食客喜好是否必须辣椒。“要辣椒不要”大概是丁师傅一家说道过最多的话。

就是这样一个非常简单的摊位,再加没有高技术含量的炸串,吸引了一代又一代人,每天前来购买炸串的食客络绎不绝。大概,很多人无法割舍的是记忆中的味道吧。

失去烟火气

人生就是寂寞的旅途

慢来这里撸个串儿

重拾往昔的记忆吧

滑县哪家杨家门店让你念念不忘

快在留言区和我们分享吧

文章来源:滑县融媒体中心滑县电视台手机台

(记者:张辛彤)

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