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从7毛到6元,滑县这个美食摊坚守28年,看了就想吃

时间:2020-08-05 来源:安阳热线-

滑县广场街

这个充满著烟火气的小街道

几乎陪伴了我整个童年

广场街北口高记白吉馍

这可是一直营业到凌晨四点的白吉馍

下午四点多钟去

摊位前就已经围成不少买白吉馍的人

“恩,没错,就是这个味儿”

虽是简简单单的一个白吉馍

但这满嘴的肉香

却真的让人感到满满的快乐

高师傅一家是周口项城人

1992年的一天

经熟人介绍,高师傅一家便回到滑县创业

一晃28年过去了

当初,一个饼7毛钱

如今,一个饼6块钱

白吉馍的卖价虽然变高了

但,低师傅垫的肉也变多了

“十几年了,一直吃他家的白吉馍,

跟其他家比就是吃着梨。

以前跟着爸妈吃,现在带着孩子不吃”

听着顾客的赞不绝口

高师傅的脸微微泛红

“老板,要五个”“要两个,要辣椒……”

随着顾客的声音

高师傅把肉放在案板上快速剁碎

整套动作下来

只需10数秒

“每天大约能卖400多个。”低师傅憨厚的说道

在这面积不大的小车内

能确切的看到白吉馍制作的全过程

白净的饼子用精制的面粉制作而成

经过炉子的高温烘烤

外面酥酥的,心里软软的

除了馍的烤制

那手指留香的夹馍肉

做到出来也不是那么更容易的

肥瘦相间的肉和调味一起下锅

文火慢慢炖上4个小时,再焖上

肥肉的脂肪慢慢融化在汤里

瘦肉也被调味的软烂

不换地方

不换门面

这28年的坚决

不仅是在手艺上

更多的是在心里

来源:滑县融媒体中心滑县电视台手机台

记者:李静

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